Blanc Réserve Spadafora AOP Pleine Lune cl 75

Le nom veut souligner notre choix de vouloir vendanger et vinifier les raisins destinés à l'élaboration de cette étiquette, pendant la nuit, lorsque la température est plus douce, afin de préserver les substances aromatiques et polyphénoliques volatiles des températures estivales élevées , qui caractérisent son profil aromatique.

Classification: Terre di Cosenza D.O.P. Sous-zone DONNICI;

Typologie: blanc;

Bouteilles produites: 15000

Territoire: grande zone vallonnée au sud de Cosenza, entre 300 et 400 mètres. au-dessus du niveau de la mer, bordé par les rivières Crati au nord et Savuto au sud;

Vignes: typiques de la région, telles que Greco Bianco, Mantonico et Malvasia;

Méthode de culture :: traditionnellement avec des jeunes arbres;

Période de vendanges: les raisins sont généralement récoltés de la mi à la fin septembre au clair de lune, lorsque la chaleur du jour cède la place à la fraîcheur de la nuit, afin de le faire au clair de lune, afin d'en valoriser les caractéristiques;

Vinification: elle a également lieu la nuit, pressurage doux des raisins et vinification blanche ultérieure;

Fermentation: en acier avec un contrôle strict de la température;

Vieillissement: d'abord dans l'acier pendant trois mois, puis encore trois mois en bouteille, afin d'harmoniser le profil organoleptique;

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Couleur: blanche aux reflets verdâtres, tendant vers l'or en évolution;

Bouquet: intense, les notes florales se mêlent à des notes de petits fruits blancs au nez, un parfum clair de melon;

Bouche: c'est un vin frais et agréable, avec une bonne acidité, une excellente persistance aromatique, équilibrée par un arrière-goût délicat et amer;

Accords mets / vins: Lunapiena est un vin qui convient bien aux apéritifs et aux entrées à base de champignons typiques de l'arrière-pays calabrais, excellent avec une cuisine de fruits de mer, recommandé pour être accompagné d'un bon poisson frit, en bord de mer;

Température de service: recommandée 10-12 ° C

Teneur en alcool: 13,5% vol. 1

Prix ​​et remerciements: largement reçus par tous les grands guides de l'industrie (Gambero Rosso, Vini Buoni d'Italia, Luca Maroni, Paolo Massobrio, Vitae AIS, Bibenda) avec des évaluations flatteuses; en 2018, Lunapiena a également reçu la MÉDAILLE D'OR du MEILLEUR VIN BLANC CALABRE par l'association CITTA 'DEL VINO CITTA' DEL VINO, dans le cadre du concours international des vins, "THE MAYOR'S SELECTION".