Terre di Cosenza DOP Spadafora Fiego Vin Blanc cl 75

Les collines de Fiego, dont le nom Fiego bianco est originaire, sont une micro-zone de la sous-zone Donnici de la DOP Terre di Cosenza, où les vignes indigènes ont toujours été cultivées. L'exposition particulière et le microclimat unique déterminent une caractérisation en termes pédoclimatiques et ampélographiques; les plantes sont les plantes historiques, cultivées comme jeunes arbres, avec des rendements moyens très faibles et une récolte manuelle. Ces éléments caractérisent ce label comme une pure expression du territoire.

Classification: Terre di Cosenza D.O.P. Sous-zone DONNICI;

Typologie: blanc;

Bouteilles produites: 35000

Territoire: Donnici est un village situé au sud de Cosenza qui identifie une zone vallonnée plus large entre 400 et 600 mètres. au-dessus du niveau de la mer, bordé par les rivières Crati et Savuto. "Fiego" est une zone particulièrement appropriée dans la région de Donnici, d'où proviennent les raisins utilisés pour la vinification de ce vin blanc particulier;

Vignes: exclusivement indigènes, telles que Greco Bianco, Mantonico et Malvasia;

Méthode de culture: traditionnellement avec jeune arbre;

Période de récolte: étant dans les collines, la récolte a lieu de mi à fin septembre;

Vinification: pressurage doux des raisins puis vinification en blanc;

Fermentation: en acier avec contrôle constant de la température;

Elevage: d'abord en acier, puis évolution judicieuse en bouteille;

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Couleur: jaune d'or intense avec des reflets verdâtres dans la jeunesse;

Bouquet: large bouquet aromatique, agréables senteurs florales et notes d'agrumes;

Bouche: c'est un vin sec, frais, avec une bonne acidité, avec un arrière-goût amer en finale;

Accords mets / vins: excellent apéritif, recommandé avec des plats à base de cèpes de sila, excellent avec la riche cuisine de fruits de mer de la région;

Température de service: recommandée 8-10 ° C.

Teneur en alcool: 13% vol.